منوی اصلی
اطلاعات جامع
در دنیای علم ، بروز باشید
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:59 نظرات ()

    دستور پخت پنکیک سبزیجات ترکیه ای

     

    پخت پنکیک سبزیجات,طرز تهیه پنکیک سبزیجات

    درست کردن پنکیک سبزیجات ترکیه ای

     

    مواد لازم برای پنکیک سبزیجات :

     تخم مرغ2 عدد 
    شیر 1 لیوان
     روغن مایع1 فنجان قهوه خوری (حدود 60 گرم) 
    آرد  1 لیوان +1 قاشق غذاخوری پر
    بکینگ پودر2.5 قاشق چایخوری
    هویج کوچک1 عدد
    پیازچه3 ساقه
    شویدمقداری
    جعفریمقداری
    نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمزیه مقدار لازم
    پنیر در صورت تمایلمقداری

     

    طرز تهیه پنکیک سبزیجات ترکیه ای :

    ابتدا سبزیجات را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. تخم مرغ و شیر را هم بزنید. روغن مایع را اضافه کرده هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. تا زمانی که خمیر یکدستی شود هم بزنید. هویج رنده شده، سبزیجات و ادویه ها را به مایه پنکیک اضافه کرده با قاشق هم بزنید.

     

    من از ماهیتابه مخصوص پنکیک استفاده کردم. ماهیتابه تفلون هم می توانید استفاده کنید. ماهیتابه را به کمک فرچه با روغن مایع چرب کنید.

    روی حرارت ملایم گذاشته با قاشق یا ملاقه از مایه پنکیک بریزید. صبر کنید تا مواد خودش پخش شود.

     

    وقتی روی پنکیک حباب زد آن را برگردانید. بعد از پختن هر دو طرف، در ظرف سرو می گذاریم.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 21:01
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:57 نظرات ()

     

    رولت کدو سبز, طرز درست کردن رولت کدو

    طرز تهیه فینگرفود رولت کدو

     

    مواد لازم برای رولت کدو :

    کدو سبز قلمی ۴ عدد 
    کشمش پلویی ۲ قاشق غذاخوری 
    سیر خرد شده ۳ حبه 
     ماست چکیده۲ پیمانه 
    شوید و جعفری۱ قاشق غذاخوری
    نمکبه مقدار لازم

     

    طرز تهیه رولت کدو :

    ابتدا کدو‌ها را ورقه ای برش بزنید و سپس بخارپز کنید. بقیه مواد را با هم مخلوط کنید. وقتی کدوها سرد شد، مواد را داخل کدوها بریزید و رول کنید. به همین سادگی و خوشمزگی.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:58
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:55 نظرات ()

     

    طرز درست کردن کوکو کدو سبز و سیب زمینی, طرز تهیه کوکو کدو و سیب زمینی

    طرز تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی

     

    مواد لازم برای کوکو کدو سبز و سیب زمینی:

    کدو سبز بزرگ 2 عدد
    سیب زمینی متوسط 3 عدد
    پیاز متوسط1 عدد 
    تخم مرغ2 عدد
    آرد سوخاری2 قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیربه میزان لازم 

     

    طرز تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی:

    سیب زمینی ها را آبپز کنید و اجازه بدهید تا خنک شوند، سپس رنده کنید و بعد پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید کدو سبزها را خوب بشویید و با پوست رنده ریز کنید بعد از آن تخم مرغ ها و نمک و زردچوبه و فلفل و پودر سیر به آن اضافه کنید و سپس آرد سوخاری را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

     

    مواد را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. دستتان را کمی خیس کنید و له شکل های دلخواه آن را دربیاورید و در روغن داغ دو طرف آن را سرخ کنید. اگر دیدید موقع سرخ کردن وا می رود یکی دو قاشق آرد به مایه کوکو اضافه کنید و خوب ورز بدهید دیگر خرد نمی شوند.

     

    نکته :

    حتما باید موقع شکل دادن دستتان را خیس کنید.

    سیب زمینی ها باید کاملا خنک باشند.

    مایه کوکو را نیم ساعت در یخچال بگذارید.

    روغن کاملا داغ شود سپس کوکوها را سرخ کنید.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:56
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:53 نظرات ()

    ماهی رژیمی,پخت ماهی رژیمی

    طرز تهیه ماهی رژیمی

     

    مواد لازم برای ماهی رژیمی :

     لیمو ترش کوچک1 عدد 
     فلفل قرمز1 قاشق چایخوری 
    فیله ماهی قزل آلا  550 گرم
     فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری 
    نمک3/4 قاشق چایخوری
    نان تست سبوس دار1 لایه
    سیر پوست کنده6 حبه
    نعنا1 قاشق چایخوری
    روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
    اسفناج450 گرم

     

     طرز پخت ماهی رژیمی :

    فر را تا دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید، پوست لیمو را به شکل خلالی بکنید، و آن را داخل مخلوط کن قرار دهید، لیمو را به چهار قطعه تقسیم کنید و کنار بگذارید. روی فیله ی قزل آلا یک چهارم قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه بپاشید.

     

     یک حبه سیر را درشت خرد کنید و به مخلوط کن اضافه کنید. باقی سیر ها را ریز خرد کنید و کنار بگذارید. نان را تکته تکه کنید و به مخلوط کن اضافه کنید، به همراه آن نعنا، یک چهارم قاشق چایخوری نمک و یک چهار قاشق چایخوری فلفل سیاه را نیز اضافه کنید.

     

    مواد را مخلوط کنید و سپس به یک کاسه منتقل کنید. یک قاشق چایخوری روغن به ترکیب اضافه کنید و کنار بگذاریدش. دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهی تابه نچسب و مخصوص فر روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.

     

    ماهی را به صورتی که پوستش رو به بالا باشد در ماهی تابه بخوابانید. 3 دقیقه بپزید، با کفگیر ماهی را برگردانید، ترکیبی که با مخلوط کن درست کردید را روی ماهی بمالید و ماهی تابه را به فر منتقل کنید.

     

    به مدت 5 دقیقه کباب کنید. وقتی ماهی در حال پختن است، یک قاشق چایخوری دیگر روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.  

    قطعات سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید، یک دقیقه بپزید تا زمانی که سیر ها قهوه ای شوند. اسفناج ها را اضافه کنید و تا زمانی که جمع شوند تفت دهید، یک چهارم قاشق چایخوری نمک باقی مانده را روی اسفناج ها بریزید و بهم بزنید.

     

    اسفناج را بین چهار بشقاب تقسیم کنید. ماهی را نیز به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید، ماهی را روی اسفناج ها قرار دهید و با قطعات لیمو سرو کنید.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:51 نظرات ()

     

    پخت کوکو کینوا, طرز تهیه کوکوی گیاهی

    طرز پخت کوکو کینوا، کوکوی رژیمی

     

    کوکوی کینوا غذایی گیاهی و کاملا مقوی است داخل این دستور تخم مرغ هم هست بعضی از گیاهخواران از تخم مرغ استفاده می کنند که این غذا مناسب این افراد گیاهخوار است.

     

    مواد لازم برای تهیه کوکو کینوا :

    کینوا پخته شده1 پیمانه
     کدو رنده شده1 پیمانه 
    هویج رنده شده  1 پیمانه
     گشنیز خرد شده1/4 پیمانه 
    پنیر چدار رنده شده 1 پیمانه 
     تخم مرغ4 عدد 
    پیاز رنده شده و آب آن گرفته1 عدد
    ادویه ایتالیایی و نمک و پودر سیربه مقدار لازم 

     

    * کینوا را می توانید از هر رنگی که دوست داشتید استفاده کنید.

     

    طرز تهیه کوکو کینوا :

    ابتدا کدوهای رنده شده را داخل دستمالی بپیچید تا آب آن ها گرفته شود حالا همه مواد به جز تخم مرغ و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بشکنید و با پودر سیر خوب بزنید و به مواد اضافه کنید و ادویه ها را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

     

    قالب مافین تان را چرب کنید و از مواد داخل قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه داخل فر با دمای 350 درجه قرار بدهید و اجازه بدهید طلایی شوند و از داخل فر بیرون بیاورید اجازه دهید سرد شود و از قالب جدا کنید. این کوکو را می توانید با هر سس یا لیمو میل کنید.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    
    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:55
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:47 نظرات ()

    روش های پخت پنکیک سبزیجات, درست کردن پنکیک سبزیجات

    پخت پنکیک سبزیجات

     

    روش های پخت پنکیک سبزیجات یک شام سبک و فوق العاده

    اگر بخواهید که برای میهمانان خود یک شام سبک و در عین حال سبزیجاتی آماده کنید تهیه پنکیک سبزیجات را به شما پیشنهاد می دهیم. در ادامه مطلب دو نوع روش پخت پنکیک سبزیجات را به شما آموزش می دهیم.

     

    مواد لازم برای تهیه پنکیک سبزیجات :

      آرد گندم 1/2 فنجان
     بکینگ پودر1/2 قاشق چایخوری 
     نمک1/2 قاشق چایخوری 
    فلفل  1/4 قاشق چایخوری
    تخم مرغ1 عدد
    هویج رنده شده1 فنجان
    کدو سبز رنده شده1 فنجان
    شیر1/4 فنجان
    پیاز قطعه قطعه شده2 عدد
    روغن2 قاشق غذاخوری

     

    طرز تهیه پنکیک سبزیجات :

    در یک کاسه آرد و بکینگ پودر و نمک و فلفل را به هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. در ظرف دیگری تخم مرغ و شیر و هویج و پیاز را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. این مواد را به مواد مورد نظر قبلی افزوده و ترکیب کنید.

     

    در یک تابه بزرگ یک قاشق سوپخوری روغن را روی حرارت گذاشته تا گرم شود. توجه داشته باشید که حرارت متوسط باشد. موادی را که به صورت خمیر در آورده اید به صورت کوکو در ماهیتابه انداخته دو طرف آن را سرخ کرده تا طلایی شود.

     

    دستور پخت پنکیک سبزیجات ترکیه ای

     

    پخت پنکیک سبزیجات,طرز تهیه پنکیک سبزیجات

    درست کردن پنکیک سبزیجات ترکیه ای

     

    مواد لازم برای پنکیک سبزیجات :

     تخم مرغ2 عدد 
    شیر 1 لیوان
     روغن مایع1 فنجان قهوه خوری (حدود 60 گرم) 
    آرد  1 لیوان +1 قاشق غذاخوری پر
    بکینگ پودر2.5 قاشق چایخوری
    هویج کوچک1 عدد
    پیازچه3 ساقه
    شویدمقداری
    جعفریمقداری
    نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمزیه مقدار لازم
    پنیر در صورت تمایلمقداری

     

    طرز تهیه پنکیک سبزیجات ترکیه ای :

    ابتدا سبزیجات را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. تخم مرغ و شیر را هم بزنید. روغن مایع را اضافه کرده هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. تا زمانی که خمیر یکدستی شود هم بزنید. هویج رنده شده، سبزیجات و ادویه ها را به مایه پنکیک اضافه کرده با قاشق هم بزنید.

     

    من از ماهیتابه مخصوص پنکیک استفاده کردم. ماهیتابه تفلون هم می توانید استفاده کنید. ماهیتابه را به کمک فرچه با روغن مایع چرب کنید.

    روی حرارت ملایم گذاشته با قاشق یا ملاقه از مایه پنکیک بریزید. صبر کنید تا مواد خودش پخش شود.

     

    وقتی روی پنکیک حباب زد آن را برگردانید. بعد از پختن هر دو طرف، در ظرف سرو می گذاریم.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 21:02
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:33 نظرات ()

    غذاهای مناسب افطار, بهترین غذا برای افطار

    سوپ بهترین ماده غذایی برای افطار در ماه مبارک رمضان است 

     

    رمضان، ماه مبارک روزه داری و برکات مختلف آسمانی است. این ماه با آداب و رسوم خاصی آغاز می‌شود. خوردن غذا در طول ماه مبارک رمضان نیز یکی از عادت‌هایی است که باید تغییر پیدا کند. روزه داران باید بتوانند افطار و سحری متعادلی داشته باشند.  در ادامه قصد داریم ترفندهایی را برای داشتن یک افطار سالم و متعادل بیان کنیم.

     

    1- افطار خود را با خوردن دو عدد خرما آغاز کنید به خصوص اگر از سردرد یا سرگیجه رنج می‌برید. در بیشتر موارد اینگونه سردردها به خاطر کاهش قند خون است.

     

    2- مطمئن شوید که مقدار کافی آب، آب میوه سالم یا ماست قبل از شروع به خوردن غذا، مصرف می‌کنید. اینکار از کم شدن آب بدن جلوگیری می‌کند و مایعات مورد نیاز و ضروری را نیز فراهم خواهد کرد.

     

    3- یک کاسه سوپ داشته باشید. سوپ بهترین ماده غذایی در ماه مبارک رمضان است زیرا معده را برای دریافت وعده غذایی اصلی آماده می‌کند و مایعات مورد نیاز را فراهم می‌سازد.

     

     4- سالاد بخورید زیرا سرشار از ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. هر چقدر سالاد شما رنگی تر باشد مزایای بیشتری برای سلامتی‌تان خواهد داشت. مصرف سالاد همچنین باعث ایجاد حس سیری در شما می‌شود.

     

    5- سعی کنید در مصرف وعده غذایی اصلی زیاده روی نکنید. وعده غذایی اصلی باید حاوی کربوهیدرات‌هایی همچون برنج، پاستا، سیب زمینی یا بلغور و نیز اشکال پروتئینی مختلف از جمله گوشت، مرغ یا ماهی باشد. مصرف سبزیجات پخته را فراموش نکنید.

     

    6- زمانی که می‌خواهید استارتر و مواد شیرین را میل کنید باید تعادل را مد نظر داشته باشید زیرا این گونه مواد سرشار از چربی، نمک و شکر هستند. خوردن این مواد را کنار نگذارید ولی تعادل را حفظ کنید.

     

    زمانی که خورشید غروب می‌کند و صدای اذان در همه جا می‌پیچد باید بدانید که وقت افطار فرا رسیده است. در این زمان، همه افراد خانواده دور هم جمع می‌شوند و افطار می‌کنند. چنین مهمانی بزرگ و با عظمتی باعث می‌شود بیشتر از قبل به فکر سلامتی و مصرف غذاهای سالم باشیم. مصرف بیش از حد غذاها می‌تواند باعث ناراحتی فیزیکی شود. مطمئن شوید که مقدار غذای مصرفی را کنترل می‌کنید. به خاطر داشته باشید که افطار زمان لذت بردن از حضور در کنار یکدیگر است. به اندازه کافی بخورید و از این موقعیت لذت ببرید.


    منبع:tabnak.ir

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:37
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:29 نظرات ()
    آب بدن مهمترین عاملی است که می تواند برای روزه داران باعث مشکلات زیادی شود و حتی جان فرد را به خطر اندازد. آمادگی تغذیه ای برای استقبال از ماه مبارک رمضان عامل موثری در کاهش مشکلات روزه داری در این ماه است.

     

    برخلاف عقیده برخی افراد که در روزهای مانده به ماه مبارک رمضان حجم غذایی خود را با هدف افزایش ذخیره بدن جهت روزه داری افزایش می دهند، این کار موجب افزایش مشکلات شده و روزه داری را برای افراد سخت تر خواهد کرد.

     

    بهترین اقدام جهت کاهش گرسنگی و تشنگی در روزهای ماه مبارک رمضان این است که از یک هفته تا 10 روز قبل از شروع ماه مبارک، حجم غذای مصرفی به تدریج کاهش داده شود. این کار موجب شده سطح متابولسیم و سوخت و ساز بدن کاهش داده شود و بدن به شرایط کم غذایی در زمان روزه داری عادت کند.

     

     راههای رفع تشنگی در ماه رمضان, بهترین نوشیدنی در ماه رمضان

    آب بدن مهمترین عاملی است که می تواند برای روزه داران باعث مشکلات زیادی شود

     

    آب، بهترین نوشیدنی گوارا در ماه رمضان

    آب بهترین نوع نوشیدنی است و جایگزینی برای آن وجود ندارد، به گونه ای که کارشناسان تغذیه به افراد توصیه می کنند روزانه به میزان یک لیتر و نیم آب بنوشند. بنابراین بهتر است روزه داران در فاصله میان افطار تا سحر به اندازه کافی آب و مایعات مصرف کنند تا کمبود آب بدن آنها جبران شود. همچنین به افراد توصیه می شود تا به آب آشامیدنی خود برخی از عناصر سالم نظیر برگ های نعناع، زنجبیل رنده شده و یا لیموی برش داده شده را اضافه کنند.

     

    پرهیز از نوشیدن آب یخ :

    زمانی که آب خنک همراه با یخ مصرف می شود، چون دمای بدن را برای مدت کوتاهی پایین می آورد، باعث رفع عطش در درازمدت نمی شود. هنگام افطار باید از نوشیدن آب یخ به طور ناگهانی پرهیز کرد همچنین در وعده افطار نیز از نوشیدنی های ولرم استفاده کرد.

     

     راههای رفع تشنگی در ماه رمضان, بهترین نوشیدنی در ماه رمضان

    آب بهترین نوع نوشیدنی است و جایگزینی برای آن وجود ندارد

     

    مصرف میوه و سبزیجات :

    میوه ها و سبزیجات تازه دارای مقادیر قابل توجهی آب و فیبر است که برای مدت زمان طولانی در روده ها باقی می مانند. بنابراین به افراد روزه دار توصیه می شود هنگام شب و در وعده های غذایی پیش از سحر به مقدار کافی میوه و سبزی مصرف کنند تا از تشنگی آنها در طول روز جلوگیری شود. خیار یکی از محبوب ترین میوه ها و سبزیجات محسوب می شود که دارای طبع سرد و خنک است و راهی موثر برای "مبارزه با تشنگی در ماه رمضان" است. همچنین این میوه مفید دارای الیاف سلولزی مغذی است که در فرایند هضم مواد غذایی را آسان تر کرده و به اخراج مواد سمی و پاک کردن روده ها کمک می کند.

    از میوه‌هایی تازه مثل هندوانه و خربزه و طالبی استفاده کنید، چرا که این میوه‌ها به طور چشمگیری در کاهش تشنگی کمک می‌کنند و تا حدودی مواد معدنی از دست رفته ناشی از تعریق را جبران خواهند کرد.

     

     راههای رفع تشنگی در ماه رمضان, بهترین نوشیدنی در ماه رمضان

    در مناطقی که درخت نخل رشد نمی‌کند، از مصرف زیاد خرما پرهیز شود

     

    نخوردن زیاد شیرینی و تنقلات:

    باتوجه به طولانی بودن روزها و فاصله کم وعده‌های افطاری و شام با سحری، از پرخوری در زمان افطار و پس از آن پرهیز کنید، در صورت رعایت نکردن دچار ناراحتی‌های گوارشی می‌شوید. در روزهای ماه مبارک رمضان بهتر است کمتر از شیرینی‌ها، به‌ویژه شیرینی‌هایی مانند زولبیا و بامیه یا پشمک استفاده کنید. توصیه شده در مناطقی که درخت نخل رشد نمی‌کند، از مصرف زیاد خرما پرهیز شود ولی در مناطق خرماخیز زیاد خوردن آن منعی ندارد.

     

    توصیه می‌شود به جای مصرف انواع شیرینی‌ها مثل زولبیا و بامیه که فقط حاوی انرژی و فاقد مواد مغذی (ویتامین‌ها و املاح) هستند، از مواد غذایی طبیعی شیرین مثل خرما و کشمش استفاده کنید.

     

    نوشیدن شربتهای سنتی:

    شربت آبلیمو: شربت آبلیمو یکی از نوشیدنی های ماه رمضان است و شربت آبلیمو کم شیرین سبب ترشح بزاق شده و احساس تشنگی را در روزه داران برطرف می کند.

     

    کاسنی: عرقیات سنتی، فقط کاسنی خاصیت خنک کنندگی بدن را دارد، از این رو پیشنهاد می شود نوشیدنی هایی مانند خاکشیر را با کمی کاسنی و گلاب مخلوط و سپس استفاده کرد.

     

     راههای رفع تشنگی در ماه رمضان, بهترین نوشیدنی در ماه رمضان

    تهیه و مصرف شربت نعناع نیز در رفع تشنگی بسیار مفید است

     

    شربت خاکشیر و تخم شربتی: شربت خاکشیر و تخم شربتی خنک کننده و ضد عطش هستند و می توانند آب را درون دانه های خود نگه دارند و به تدریج آن را به بدن برسانند. در نتیجه نیاز بدن را به مدت طولانی تر نسبت به آب تامین می کند. بهتر است آنها را بدون شکر یا با شکر کم مصرف کرد.

     

    شربت سکنجبین: شربت سکنجبین به تنهایی یا با اضافه کردن سکنجبین به خاکشیر نیز می تواند به رفع عطش کمک کند و بهتر است این ترکیب را تهیه و برای رفع تشنگی آن را نوشید.

     

    دم کرده نعناع: دم کرده برگ خشک نعناع و یا مخلوط آن با عسل بین افطار تا سحر موجب رفع تشنگی خواهد شد. تهیه و مصرف شربت نعناع نیز در رفع تشنگی بسیار مفید است. برای تهیه آن باید از شربت پایه استفاده کرد. جوشاندن شکر و آب به نسبت دوبه یک و افزودن مقداری عرق نعناع و آب لیمو ترش که باید به صورت خنک مصرف شود. این شربت نیز به میزان زیادی از عطش جلوگیری می کند.

     

     راههای رفع تشنگی در ماه رمضان, بهترین نوشیدنی در ماه رمضان

    بهتر است روزه داران در وعده سحری از خوردن غذاهای خشک خودداری کنند

     

    اجتناب از خوردن غذاهای چرب و خشک:

    تا می‌توانید از خوردن خوراکی‌های چرب، مخصوصا در وعده سحری، پرهیز کنید چون باعث عطش و تشنگی زیاد طی روز می‌شود. اما اگر گاهی غذای چرب می‌خورید کافی ا‌ست پس از ‌آن (به‌ویژه در وعده افطار) کمی پودر رازیانه را با نبات در آب مخلوط کنید و بنوشید تا عوارض آن را کم کند و به گوارش بهتر خوراک کمک کند. مصرف بیش از حد گوشت و سایر منابع پروتئینی در وعده سحرى باعث دفع آب از بدن شده و درنهایت شما را در طول روز تشنه‌تر می‌کند.

     

    بهتر است روزه داران در وعده سحری از خوردن غذاهای خشک نظیر کوکو سبزی ، کوکو سیب زمینی ، کتلت ، کباب و جوجه کباب و.... خودداری کنند. این غذاها به همراه غذاهایی که ادویه و فلفل زیادی دارند باعث بروز عطش در طول روز می شوند.

    مصرف سس مایونز ، خامه ، سوسیس و کالباس نیز باعث بروز مشکلات گوارشی و بروز تشنگی می شود.

     

     

    گردآوری:بخش سلامت بیتوته

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 20:30
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 10:14 نظرات ()

    تند تند غذا خوردن یک عادت بسیار نامناسب غذایی است،که علاوه بر افزایش احتمال خفگی افراد، موجب ایجاد امراض بسیاری در بدن می شود. در این روش غذا به خوبی جویده نشده و باعث افزایش فشار به دستگاه گوارش انسان می شود.

    اغلب افرادی که تند تند غذا می خوردند ، از غذای خود به هیچ وجه لذت نمی برند و بیشتر در معرض چاقی قرار دارند.

     

    زمانی که به آرامی غذا می خورید، بهتر هم هضم می کنید. شما به راحتی وزن خود را از دست می دهید یا حفظ می کنید. با این حال، شما هم از هر وعده غذایی احساس رضایت بیشتری می کنید. در مقابل چنانچه اگر غذای خود را سریع بخورید، گوارش شما آسیب می بیند. با عجله غذا خوردن استرس زا است و ممکن است به نظر برسد که هر وعده غذایی خیلی زود به پایان می رسد، با عجله غذا خوردن که اغلب باعث می شود شما بخواهید بیشتر غذا بخورید یا غذا را قبل از این که سیگنال های طبیعی سیری به مغزتان برسد را به پایان می رسانید و ناگهان بیش از حد غذا می خورید.

     

    چگونه بفهمیم که سریع غذا می خوریم؟

    اگر غذایتان را در کمتر از 15 تا 20 دقیقه میل می کنید این یعنی خیلی سریع غذا خورده اید. اگر بعد از غذا خوردن، بیش از حد احساس پری داشته باشید یعنی خیلی سریع غذا خورده اید. آهسته غذا خوردن کمک می کند بدن به سیگنال های سیری بیشتر حساسیت نشان دهد و علاوه بر لذت بیشتری که از غذا می برید، پس از غذا هم حس بدی نخواهید داشت.

     

    یک قانون کلی وجود دارد که می گوید برای خوردن یک وعده غذایی، باید 20 دقیقه زمان بگذارید. این تقریبا همان مدت زمانی است که دستگاه گوارش برای ارسال هورمون هایی به مغز جهت اعلام سیری و توقف غذا خوردن نیاز دارد. اگر در کمتر از 20 دقیقه غذا خوردید، فرصت کافی برای ارسال پیام سیری به مغز را نداده اید.

     

    تند تند غذا خوردن, عوارض بد غذا خوردن

    تند تند غذا خوردن یک عادت بسیار نامناسب غذایی است

     

    نکاتی برای آرام تر غذا خوردن : 

    اگر خیلی سریع غذا می خورید از این نکات برای کاهش سرعت استفاده کنید. شاید در ابتدا به تلاش زیادی نیاز باشد، اما پس از مدتی آهسته غذا خوردن برایتان ساده خواهد شد.

     

    هنگام غذا خوردن چند کار را با هم انجام ندهید : بسیاری از افراد هنگام غذا خوردن در حال تماشای تلویزیون، کار کردن و یا نگاه به صفحه نمایش کامپیوتر هستند. هنگام غذا خوردن، آنچه باعث می شود حواستان پرت شود را خاموش کنید تا بتوانید تمرکز بیشتری روی غذا بگذارید. این کار کمک می کند بیشتر از غذا لذت ببرید و آرام تر هم آن را میل کنید.

     

    گازهای کوچک بزنید : به جای اینکه مقدار زیادی غذا را یکجا وارد دهانتان کنید، به لقمه ها یا گازهای کوچک تبدیلش کنید. خوردن قسمت های کوچک غذا می تواند کمک کند که آرام تر غذا میل کنید. اگر ممکن است می توانید از قاشق های کوچک تر استفاده کنید تا روند غذا خوردنتان کند شود.

     

    غذا را کامل بجوید : سریع غذا خوردن معمولا به این معناست که آنچه می خورید را خوب نمی جوید. بیشتر از قبل روی جویدن غذا تمرکز کنید. این کار حتی به گوارش بهتر غذا هم کمک می کند.

     

    بین لقمه ها قاشق و چنگال را زمین بگذارید : برای کمک به کاهش سرعت غذا خوردن، یک توصیه کاربردی این است که بعد از هر لقمه قاشق و چنگال خود را پایین بگذارید. این کار باعث می شود خودتان را مجبور به آهسته غذا خوردن کنید. برخی برنامه های موبایل هم هستند که می توانند در این مسیر کمکتان کنند

     

    تند تند غذا خوردن, عوارض بد غذا خوردن

    تند غذا خوردن موجب تحریک بیشتر اسید معده می شود

     

    بیماری هایی که با تند غذا خوردن به سراغتان می آید : 

    مشکلات قلبی

    دکتر یاماجی در مطالعه خود به مدت ۵ سال به بررسی بیش از ۱۰۰۰ شرکت کننده پرداخت. شرکت کنندگان براساس سرعت غذاخوردن به سه گروه تقسیم شدند: آهسته، عادی و سریع. نتایج نشان داد گروهی که سریع غذا می خوردند در بالاترین رده ابتلا به سندروم متابولیک قرار داشتند که آنها را در معرض خطر جدی بیماری قلبی و سکته قرار می داد.

     

    سندروم متابولیک می تواند شامل فاکتورهای پرخطری نظیر فشارخون بالا، کمبود کلسترول خوب یا HDL و اضافه وزن باشد. در آینده سندروم متابولیک بر سیگار کشیدن پیشی گرفته و تبدیل به فاکتور پرخطر اصلی بیماری قلبی خواهد شد.

     

    چاقی : 

    تندخورها دو برابر شانس چاقی مفرط در سنین بالاتر را خواهند داشت. اگر این عادت تندخوری را در کنار غذا خوردن تا احساس سیری کامل قرار دهیم، شانس چاقی مفرط به سه برابر نسبت به افرادی که با سرعت عادی غذا می خورند افزایش می یابد.

    البته در حین این تحقیق مشخص شده تندخوری می تواند انرژی بیشتری از فرد بگیرد ولی میزان تهدید چاق شدن ناشی از آن ، این مصرف انرژی اضافه را بی اثر می کند.

     

    تند تند غذا خوردن, عوارض بد غذا خوردن

    تندخورها دو برابر شانس چاقی مفرط در سنین بالاتر را خواهند داشت

     

    دیابت : 

    دیابت می تواند نتیجه احتمالی تند غذا خوردن باشد. دیابت نوع۲ می تواند ناشی از مقاومت انسولین باشد، شرایطی که در آن سلول های بدن نمی توانند به درستی به هورمون انسولین واکنش نشان دهند.

    زمانیکه افراد به سرعت غذا می خوردند زود احساس سیری نمی کنند و در نتیجه بیش از اندازه غذا می خورند. تند غذا خوردن موجب نوساناتی در گلوکز شده که می تواند منجر به مقاومت انسولین شود.

     

    مشکلات گوارش : 

    فردی که به سرعت لقمه های غذا را بر می دارد و در دهان می گذارد، با هر لقمه مقداری هوا نیز می بلعد (Aerophagia ) که این هوای اضافی در معده تولید گاز کرده و نهایتا یکی از ناراحتی های گوارشی یعنی نفخ را که می تواند مزمن هم باشد به وجود می آورد.

    تند غذا خوردن موجب تحریک بیشتر اسید معده می شود، زیرا اولا قطعات غذای خورده شده درشت بوده و موجب انقباضات قوی و بعضا دردناک مری می گردد و به همین دلیل مدت زمانی که غذا به منظور عمل هضم توسط آنزیم های معده و شیره های گوارشی در معده می ماند نیز افزایش پیدا می کند و ثانیا در اثر ترشح بیشتر اسید و آنزیم های گوارشی در طولانی مدت مخاط داخلی معده دچار آسیب می شود. درشتی قطعات غذای بلعیده شده حتی می تواند موجب دیسفاژی (dysphagia) شود.

     

     

    گردآوری:بخش سلامت بیتوته

    
    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 10:16
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 10:11 نظرات ()

    پروتئین تخم مرغ, تقویت سیستم ایمنی بدن

    گوشت گاو یکی از غنی ترین مواد غذایی حاوی اسیدهای امینه بوده

     

    تخم مرغ نه تنها منبع کامل تخم مرغ است بلکه این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی، چربی های سالم، و ویتامین ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز محسوب می شود.

    پروتئین موجود در این ماده غذایی کمک می کند تا احساس سیری طولانی مدت کنید ضمن این که منجر به حفظ توده عضلانی می شود.

     

    با این حال، تخم مرغ تنها منبع پروتئین کامل نیست و غذاهای فوق العاده دیگری هم هستند که میزان اسیدهای آمینه و پروتئینشان چندین برابر یک عدد تخم مرغ است:

     

    لوبیا: این ماده غذایی در هر نصف فنجان ۶,۶ گرم پروتئین دارد. لوبیا منبع گیاهی نادر از اسیدهای آمینه کامل و منیزیم است. مصرف این ماده غذایی منجر به افزایش سوخت و ساز بدن، تولید انرژی و توسعه عضلانی می شود.

     

    نخود: در هر نصف فنجان و به صورت پخته شده ۷,۳ گرم پروتئین دارد. نخود یک غذای عالی برای کسانی است که قصد کاهش وزن دارند. نخود هورمن اشتها را سرکوب و به شما کمک می کند که دچار چربی شکمی نشوید.

     

    خمیر بادام زمینی: در هر دو قاشق غذاخوری ۸ گرم پروتئین دارد. دوز سالم پروتئین منجر به عضله سازی و چربی سازی می شود. اضافه کردن بادام زمینی به نان گندم کامل همراه با عسل و گردو و دانه های کدو تنبل، یک میان وعده عالی برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است.

     

    پروتئین تخم مرغ, تقویت سیستم ایمنی بدن

    تخم مرغ تنها منبع پروتئین کامل نیست و غذاهای فوق العاده دیگری هم هستند 

     

    موتزارلا و پنیر چدار: موتزارلا در هر اونس ۶,۳ گرم و پنیر چدار در هر اونس، ۶.۵ گرم پروتئین دارد. این پنیرها منابع غنی از پروتئین و سیرکننده هستند ضمن این که چربی های سالم، کلسیم و ویتامین دی موجود در آنها، به حفظ سلامت استخوان ها با افزایش سن کمک می کند.

     

    نان غلات: در هر دو برش ۸ گرم پروتئین دارد. نان های کامل حاوی ویتامین ب، فولات و ... برای محافظت از سلامت مغز هستند.

     

    عدس: در هر نصف فنجان ۹ گرم پروتئین دارد. مانند تمام حبوبات عدس نیز حاوی فیبر فراوان است به به از دست دادن سریع چربی ها کمک می کند. به عقیده محققان اسپانیایی کسانی که در هفته ۴ هفته یا بیشتر حبوبات مصرف می کنند، بهبود کلسترول را تجربه خواهند کرد.

     

    تخمه کدو: در هر اونس ۹ گرم پروتئین دارد و حاوی فسفر، منیزیم و روی است. مصرف تخمه کدو به ویژه برای کسانی که می خواهند پوستی درخشان داشته باشند مفید است و پروتئین موجود در آن به تعمیر سلول های آسیب دیده و بازسازی سلول های جدید کمک می کند.

     

    ماست یونانی: در هر ۷ اونس، ۲۰ گرم پروتئین دارد و منبع غنی از پروبیوتیک ها محسوب می شود. مصرف ماست پروبیوتیک به از دست دادن وزن و احساس سیری کمک می کند.

     

    گوشت گاو: پروتئین گوشت گاو در هر اونس ۹,۱۲ گرم است. گوشت گاو یکی از غنی ترین مواد غذایی حاوی اسیدهای امینه بوده و مصرف آن به عضله سازی کمک می کند.

     

    مرغ: سینه مرغ در هر ۳ اونس ۱۶ گرم و ران مرغ در هر ۳ اونس ۹ گرم پروتئین دارد. مرغ نیز یکی از غنی تری منابع اسیدهای امینه است.

     

    منبع:iec.behdasht.gov.ir

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 10:13
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:10 نظرات ()

     

    طرز درست کردن کوکو کدو سبز و سیب زمینی, طرز تهیه کوکو کدو و سیب زمینی

    طرز تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی

     

    مواد لازم برای کوکو کدو سبز و سیب زمینی:

    کدو سبز بزرگ 2 عدد
    سیب زمینی متوسط 3 عدد
    پیاز متوسط1 عدد 
    تخم مرغ2 عدد
    آرد سوخاری2 قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیربه میزان لازم 

     

    طرز تهیه کوکو کدو سبز و سیب زمینی:

    سیب زمینی ها را آبپز کنید و اجازه بدهید تا خنک شوند، سپس رنده کنید و بعد پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید کدو سبزها را خوب بشویید و با پوست رنده ریز کنید بعد از آن تخم مرغ ها و نمک و زردچوبه و فلفل و پودر سیر به آن اضافه کنید و سپس آرد سوخاری را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

     

    مواد را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. دستتان را کمی خیس کنید و له شکل های دلخواه آن را دربیاورید و در روغن داغ دو طرف آن را سرخ کنید. اگر دیدید موقع سرخ کردن وا می رود یکی دو قاشق آرد به مایه کوکو اضافه کنید و خوب ورز بدهید دیگر خرد نمی شوند.

     

    نکته :

    حتما باید موقع شکل دادن دستتان را خیس کنید.

    سیب زمینی ها باید کاملا خنک باشند.

    مایه کوکو را نیم ساعت در یخچال بگذارید.

    روغن کاملا داغ شود سپس کوکوها را سرخ کنید.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:12
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:08 نظرات ()

     

    درست کردن ترشی ذرت,نحوه درست کردن ترشی ذرت

    طرز تهیه ترشی ذرت

     

    مواد لازم برای ترشی ذرت :

    ذرت یک لیوان 
     پیاز متوسط۱ عدد 
     نمکیک قاشق غذاخوری 
    سیر دو حبه 
    فلفل دلمه اییک عدد
    سرکهسه چهارم ظرف ترشی
    خیار یک عدد
    گوجه یک عدد
    فلفل قرمزیک قاشق چایخوری
    زردچوبهیک قاشق غذاخوری

     

    طرز تهیه ترشی ذرت :

    ابتدا ذرت یخ زده را در جایی گذاشته تا گرم شود و بعد پیاز را حلقه حلقه خرد کنید و حبه های سیر را سه قسمت کنید و فلفل دلمه ای را به اندازه های دلخواه خرد کنید و خیار و گوجه را رنده کنید و فلفل و نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و با ذرت مخلوط کنید و هم بزنید.

     

    به اندازه دو سوم ظرفی که می خواهید ترشی درست کنید سرکه اضافه کنید و بعد آب را به مقدار یک سوم ظرف اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید روی شعله به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بجوشد تا کمی نرم شود و بعد بگذارید خنک شود و بعد درون طرف ترشی بریزید و درش را خوب ببندید تا هوا نفوذ نکند و بعد در جایی خنک نگهداری کنید.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:09
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:03 نظرات ()

     

    درست کردن شیرینی شکری,نحوه درست کردن شیرینی شکری

    طرز تهیه شیرینی شکری

     

    مواد لازم برای شیرینی شکری :

     کره۱۲۵ گرم 
     پودر شکر نصف پیمانه
     وانیلیک هشتم قاشق چایخوری 
    تخم مرغ یک عدد 
    آرد۲۵۰ گرم
    بکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
    شکر و پودر پستهبه مقدار لازم برای تزیین

     

    طرز تهیه شیرینی شکری :

    کره و پودر شکر را می زنیم تا کاملا نرم و‌ سفید شود، تخم مرغ و‌ وانیل را اضافه می کنیم مجددا می زنیم، سپس آرد و بکینگ پودر را ریخته و هم می زنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاید، خمیر را با وردنه باز می کنیم و‌ قالب می زنیم.

    سپس روی آن شکر و پودر پسته می پاشیم و‌ در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    
    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:07
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp سه شنبه 13 اسفند 1398 23:51 نظرات ()

     

    پیتزا مکزیکی رژیمی,طرز تهیه پیتزا مکزیکی گیاهی

    طرز تهیه پیتزا مکزیکی با سبزیجات مخصوص گیاهخواران

     

    مواد لازم برای پیتزا مکزیکی :

     خمیر پیتزا۲۲۵ گرم 
     پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم
     ادویه تاکو۱ بسته 
     کنسرو لوبیا۱ قوطی 
    ذرت۱/۳ فنجان
    زیتون۱/۴ فنجان
    گوجه فرنگی خرد شده۲ عدد
    آووکادو رنده شده۱ عدد
    پنیر رنده شده۲ فنجان
    گشنیز خرد شده۲ قاشق غذاخوری

     


    طرز تهیه پیتزا مکزیکی :


    فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. 

    خمیر را ورز دهید و به شکل یک مستطیل بزرگ دربیاورید و روی سینی مخصوص فر چرب شده قرار دهید و آن را داخل سینی فشار دهید و به مدت ۱۲-۱۳ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی و برشته شود.

     

    در این زمان، پنیر خامه ای و ادویه تاکو را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید. 

    وقتی که نان پیتزا پخته شد اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه خنک شود سپس با دقت مخلوط پنیر خامه ای را روی نان بریزید و پخش کنید.

     

    سپس روی آن لوبیا، ذرت، زیتون و گوجه را قرار دهید و آن ها را داخل پنیر فرو کنید و بعد روی آن ها آووکادو ها را قرار دهید و در آخر روی آن پنیر و گشنیز را پراکنده کنید و پیتزا را کات کنید و سرو نمایید.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    
    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:13
    ارسال دیدگاه
  • Ali Zp & Mohammad Zp سه شنبه 13 اسفند 1398 23:25 نظرات ()

    شیرینی نسکافه ای تلخ,تهیه شیرینی نسکافه ای

    طرز تهیه شیرینی نسکافه ای تلخ

     

    مواد لازم برای شیرینی نسکافه ای :

    آرد ۲۲۵ گرم 
    کره ۲۲۵ گرم 
     نشاسته ذرت۵۰ گرم 
     پودرقند ۶۰ گرم
    نسکافه۲ قاشق غذاخوری
    وانیل و آب جوشمقداری

     

    طرز تهیه شیرینی نسکافه ای :

    پودر قند و کره را با همزن حسابی مخلوط می کنیم تا رنگ آن کاملا روشن شود. وانیل و نسکافه حل شده در آب جوش آب بسیار کم (در حد ۱ تا ۲ قاشق) اضافه می کنیم و یک کم مخلوط می کنیم بعد از آن آرد و نشاسته الک شده را اضافه می کنیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست شود.

     

    وقتی که خمیر آماده شد با قیف و ماسوره هر مدلی که دوست دارید شکوفه بزنید. شیرینی ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه برای ۱۰ دقیقه قرار دهید.

     

    گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

    
    آخرین ویرایش: چهارشنبه 14 اسفند 1398 00:14
    ارسال دیدگاه
تعداد صفحات : 2 1 2
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Mobile Traffic | سایت سوالات